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中秋佳節如何挑選月餅松山湖食堂承包商全盛膳食告訴你

信息來源: 全盛膳食 瀏覽次數: 發布日期: 2019-08-28

   中秋佳節如何挑選月餅松山湖食堂承包商全盛膳食告訴你

  云母屏風燭影深,長河漸落曉星沉
  走進各大超市,已經感受到中秋節日的氛圍,各式月餅已經入市,那么,你知道如何挑選月餅嗎?下面就由松山湖食堂承包商廣東全盛膳食來告訴你吧,史上最全月餅挑選指南大全,鏘鏘鏘~來也!
第一點:看!
①看產品信息
  看包裝上的品名(種類和真實屬性)、配料、廠名、廠址、生產日期、保質期、貯存條件、生產許可證號等是否齊全,防止購買三無產品。月餅的配料都得按照使用量由多到少的順序明確標注。此外,如果您很在意食品添加劑,那么就慎選配料表中色素、香精、防腐劑等添加劑種類較多的產品。當然,沒有單體包裝的散裝銷售月餅這些信息必然是缺失的。
②看外形感官
  比如外形塌斜、攤塌、露酥、跑糖、走油、露餡、大片碎皮、色澤不均、表面生糊等外觀均為產品質量缺陷。
③看油脂和糖
  傳統月餅屬于高糖高脂肪的食品,起酥油、氫化植物油類的油脂加工品,可能含有反式脂肪酸。而為了避開高糖的不足,也有廠家熱推無蔗糖月餅、無糖月餅等概念產品,但事實上,國家規定“無糖”為:每100g食品的含糖量不超過0.5g屬于無糖(大家看其實還是有糖的,只是少點罷了),而無蔗糖食品,國家沒有這方面的規定,有些廠家會用其它的糖代替蔗糖,但一樣也會產生血糖反應,對此,糖友們務必看清楚。
④看營養成分
  月餅包裝上均必須標注“能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉”這五項營養成份,有助于特殊消費人群根據不同的營養需求進行選擇,選購時要注意比較不同品種的月餅中這些指標的差異。
第二點:辨!
①辨月餅種類
  月餅有明確的產品質量標準,其種類按地方特色就分為十種,江蘇區域大型商超銷售歷來以蘇式、廣式為主,近年因南京的中高端糕點連鎖店基本以臺企為主,門店銷售的也逐漸以臺式月餅為特色。
  此外,隨著糕點市場中味西作的趨勢,月餅市場出現了多種迎合年輕群體的時尚產品,如冰淇淋月餅、麻薯月餅、奶酪月餅、核桃瑪奇朵月餅、榴蓮月餅、香辣牛肉月餅、巧克力榛子月餅、螺旋藻月餅、咖啡月餅、雜糧月餅、素食月餅、鮮花月餅、食用菌月餅、香草抹茶等創新口味月餅。
  但創新之中也存在隱患,典型的是餡料成分不明確,宣稱的原料并非主原料,比如抹茶月餅餡料中除了包括白蕓豆、綠茶粉外,其他均為添加劑,配料表僅標明抹茶粉為2%,未對其他成份比例做出標識。
②辨餡料誠信
  月餅國家標準中對月餅原材料和含量進行了明確規定,要求企業生產“必須真材實料”、“廣式月餅果仁類、果蔬類的餡料含量不得低于65%”,這個比例消費者購買后是可以做到自行稱量檢驗是否短斤少兩的。
  五仁是月餅中的經典款,國標規定五仁月餅是“使用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等5種主要原料加工成餡”,即只有同時用了這五種果仁方可稱五仁月餅,餡料是否偷梁換柱,由配料表即可知曉。
  另一個常常出現的問題是價格較高的“蓮蓉月餅”,規定蓮蓉類餡料中蓮子的含量應該不低于60%,只有蓮子含量為100%才能稱為純蓮蓉;
  此外,規定的“水果類月餅的餡料中水果及其制品的用量應不低于25%”,坊間盛傳的用冬瓜加香精色素冒充水果的方式也就有了打假依據。
第三點:品!
品口感
  新鮮月餅餅皮厚薄均勻,餡料飽滿,口感綿軟,應呈餡料本身所特有的濃郁香味。陳舊劣質月餅往往色澤不正,暗淡不亮,發污發干,咬面生糊,皮餡沒有酥松感,并會聞到一股異味、雜味或油脂酸敗味(哈喇味)。
選購月餅應到大型商超購買,索取并妥善保管購貨憑證,若發現質量問題,應及時與銷售點溝通或向消協、食藥監等有關部門進行投訴。
最重要的一點:慎!
  選購月餅盡量選擇正規廠家產品,認同品牌影響力,謹防低價陷阱。鳳崗食堂承包公司,松山湖食堂承包商,松山湖蔬菜配送,樟木頭食堂承包,塘廈食堂承包
  選購月餅務必看清月餅上標注的生產日期和保質期以及貯存條件,不同工藝、不同配料、不同種類以及不同銷售方式的月餅,保質期可能不同。
  警惕網購三無“山寨月餅”,對于網上“私家烘焙”月餅,生產日期、廠家、配料等具體信息無法確定,在郵寄過程中也無法保證良好的保存環境,可能出現變質問題,更需慎重選擇。
  全盛擁有自己的配送基地,占地總約3000平方米,冷凍庫600立方余米,26輛運輸車隊,占地2萬公頃的蔬菜種植基地;300+的廚師團隊,服務近20萬員工就餐,為客戶提供高效的食材配送服務,專業、高效、規范化的物流配送車隊和人員,隨時待崗,準時高效地對食材進行統一配送,全盛膳食能夠很好的協調和管理后勤服務,讓員工更開心、健康的就餐,解決企業的后顧之憂。
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